Esta é a segunda edição do livro “Métodos de Análise de Alimentos”, um projeto coordenado pelo Prof. Edenio Detmann do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa e publicado em 2021. O livro representa a atuação conjunta da Rede de Avaliação de Alimentos do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Ciência Animal e envolveu esforços de múltiplas instituições de ensino e pesquisa do Brasil.
A obra é dividida em 18 capítulos e versa sobre os principais métodos aplicáveis à análise de alimentos para animais de produção. A mesma tem sido usada como referência para pesquisa, ensino e extensão no país nas diversas áreas da Zootecnia onde a avaliação de alimentos é realizada.
SUMÁRIO DO LIVRO
Capítulo 1: Obtenção e processamento de amostras
Capítulo 2: Secagem definitiva e matéria seca
Capítulo 3: Matéria mineral
Capítulo 4: Nitrogênio (proteína bruta)
Capítulo 5: Frações nitrogenadas proteica e não proteica
Capítulo 6: Gordura bruta
Capítulo 7: Fibra
Capítulo 8: Amido
Capítulo 9: Carboidratos não fibrosos e matéria orgânica residual
Capítulo 10: Lignina
Capítulo 11: Fibra indigestível
Capítulo 12: Solução mineral
Capítulo 13: Fósforo inorgânico total
Capítulo 14: Cromo
Capítulo 15: Nitrogênio amoniacal em fluidos biológicos
Capítulo 16: Titânio
Capítulo 17: Digestibilidade in vitro da matéria seca para ruminantes
Capítulo 18: Protocolos para condução de ensaios de degradação in situ para ruminantes
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